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菠萝为什么要用盐水泡

2014年04月17日 15:34阅读?#38382;?em id="hits" data-id="299656" data-model="document">505
春季是吃菠萝的好时候,到处都能看见盐水浸泡着的菠萝肉。可是,你知道菠萝为什么要用盐水泡吗?如果买回家,你知道菠萝要用盐水泡多久吗?

  春季是菠萝上市的季节,菠萝营养丰富,不但清热解暑、生津止渴,还可助消化,是医食兼优的时令鲜果。我们都知道,菠萝要用水泡一下才能吃。菠萝为什么要用盐水泡呢?菠萝在盐水里泡多久最?#40092;?#21602;?

  菠萝为什么要用盐水泡?

  一、避免过敏反应

  ?#34892;?#20154;吃了菠萝后,可能会发生过敏反应,在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病,出现腹痛,腹泻呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。

菠萝为什么要用盐水泡

  引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构,使其丧失对于个别体质人的毒性。因此,吃菠萝时,可先把果皮削去,除尽果皮,然后切开放在盐水中浸泡一下,这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

  二、让味道更甜美

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